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美國小兒科醫師教您6種方法 別再塑害兒童 遠離肥胖 發展遲緩

根據美國《紐約時報》報導,小兒科醫生建議採取以下步驟,以減少對兒童的化學暴露:

  1. 盡可能優先考慮購買新鮮或冷凍水果和蔬菜。

  2. 避免食用加工肉類,特別是在懷孕期間。

  3. 避免將塑料容器中的食品或飲料(包括嬰兒配方奶粉和母乳)微波加熱,並且不要將塑料食品容器放入洗碗機中。

  4. 盡可能使用塑料替代品,如玻璃或不銹鋼。

  5. 檢查產品底部的回收代碼,避免使用含有鄰苯二甲酸鹽,苯乙烯和雙酚的回收代碼為3,6和7的塑料,除非它們標有“生物基biobased”或“綠色軟件greeneware”,表明它們是由玉米製作,不含雙酚。

  6. 在處理食物和飲料之前洗手,並清洗所有未去皮的水果和蔬菜。 

小兒科醫生組織主張,家庭減少塑膠容器的使用,減少懷孕期間食用加工的肉類,吃更多的水果和蔬菜而不是加工食品。該組織稱,此類措施將降低兒童接觸到食品和食品包裝中的化學物質,這些化學物質與肥胖等健康問題緊密相關

 

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美國小兒科學會周一在聲明和科學技術報告中發布了該指南。該組織加入了其他醫療和倡導團體,他們對越來越多的科學證據表示擔憂,這些證據表明某些進入食品的化學物質,可能以影響長期生長和發育的方式干擾人體的天然激素。

 

代表該國67,000名兒童醫生的小兒科醫生組織也呼籲,對食品添加劑數千種化學品,要進行更嚴格的測試和監管。

 

引起特別關注的化學品包括,硝酸鹽和亞硝酸鹽,它們主要用於肉製品中作為防腐劑使用; 鄰苯二甲酸鹽,用於製造塑料包裝; 和雙酚,用於罐頭食品的金屬罐內層裡。小兒科醫生還關注全氟烷基化學品或PFCs,用於防油紙和包裝,以及高氯酸鹽,一種用於塑料包裝的抗靜電劑。

 

好消息是,人們現在可以採取安全而簡單的措施來限制暴露,而且他們不必破壞防護網, 該聲明的主要作者,紐約大學醫學院的環境小兒科學部負責人 Leonardo Trasande博士說。

 

“避免罐頭食品是減少雙酚暴露的好方法,避免包裝和加工食品是避免鄰苯二甲酸酯暴露的好方法,”Trasande博士說。他還建議用蠟紙包裝食物代替保鮮膜。

 

美國化學理事會發言人Jonathan Corley說:“化學品對保護食品的質量和完整性至關重要,有助於食品的安全運輸和儲存。”他說許多化學品都提到了在AAP聲明中,“在典型用途和典型暴露水平下”並未充當內分泌干擾物,但未提供支持的科學參考。

 

在另一項研究發展中,舊金山加利福尼亞大學的科學家使用一種新方法掃描血液,他們在孕婦身上發現了幾十種叫做環境有機酸或EOA 的化學物質。

 

EOA包括雙酚A,具有與激素類似的化學結構,這意味著它們可能破壞胎兒的內分泌系統並干擾發育。發表在“ 環境健康展望 ”雜誌上的參與該研究的研究人員表示,一些化學物質從未被記錄在孕婦的血液中,包括兩種與遺傳缺陷,胎兒受損和癌症有關的化學物質。

在孕婦中檢測到的其他化學物質,是用於食品相關塑料製品,塑料管和水瓶的雌激素化合物,以及幾十年前被食品和藥物管理局禁止用作減肥藥的化合物,因為該研究的作者之一Aolin Wang表示,這些風險仍然存在於化妝品,殺蟲劑和工業過程中的著色劑中。

 

嬰兒和兒童特別容易受到食物中化學物質的影響,部分原因是他們每磅體重比成人吃更多的食物。也許更重要的是,兒童的代謝系統和關鍵器官系統仍在發育和成熟,因此激素中斷可能會導致持久的變化。

 

“因為激素在我們的血液中以低濃度起作用,所以即使低水平暴露於內分泌干擾物也會導致疾病,也就不足為奇了,”Laura N. Vandenberg說, 他是大學環境健康科學系的助理教授。馬薩諸塞州 - 阿默斯特公共衛生學院代表內分泌學會發言。

小兒科報告中描述的許多化學物質,已經被證明可以“通過模仿或阻斷負責大腦發育,性器官發育和正常代謝功能的激素的作用來干擾正常的激素功能,”她說。

 

自20世紀70年代以來,美國兒童肥胖症增加了兩倍以上,現在有近五分之一的6至19歲兒童被認為肥胖; 從20世紀90年代到2000年代中期,兒童發育障礙的患病率增加 ; 根據美國疾病控制和預防中心的數據,兒童和青少年中1型和2型糖尿病的診斷率也在上升。

FDA發言人Megan McSeveney表示,食品安全“是該機構保護和促進我們國家消費者公共健康的使命的核心。FDA法規對食品中物質的“安全性”定義,為“有合理的科學確定性,該物質在按預期使用時無害”,並且適用於食品添加劑,色素添加劑和通常被認為是安全的物質。以及用於生產,包裝,製備或加工“預計會成為食品成分”的食品物質。

如果新信息(如已發表的研究和不良事件報告)表明已使用的物質可能不安全(無論是添加劑還是其他豁免),或者如果攝取含量發生變化,可能會影響安全,FDA McSeveney女士在一封電子郵件中說,可以進行進一步的研究,以檢討用途是否仍然可以被認為是安全的。

 

參考原文:Chemicals in Food May Harm Children, Pediatricians’ Group Says,New York Times,Roni Caryn Rabin 2018年7月23日

 

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